Żar, który w ostatnich dniach wylał się z nieba, sprawił, że w kuchni spędzam nieco mniej czasu. I wcale nie narzekam, kucharzenie mam przez cały rok, a na upragnione gorąco cały rok czekam! W odróżnieniu od większości moich znajomych, wolę trzydziestostopniowe upały, niż trzystopniowe mrozy. :)
Weekend zamierzam spędzić lajtowo i jak najwięcej poza domem. Koniecznie w ruchu, bo po ostatnich rodzinnych, sutych uroczystościach czuję się z lekka zasiedziała. :D
Jeść mogę nawet w biegu. O choćby taką sałatkę, jak na dołączonych zdjęciach. Garść szparagów, trochę cukinii, świeża bazylia, orzeszki piniowe i pyszny dressing. :)
Wy też sobie taką sprawcie! :)
Sałatka z grillowanych szparagów i cukinii
(proporcje można dowolnie zmieniać)
1 niewielka cukinia
½ pęczka zielonych szparagów
garść świeżej bazylii (zielonej i fioletowej)
garść orzeszków piniowych
1-2 łyżeczki oliwy
Dressing:
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżeczka octu winnego
½ łyżeczki miodu naturalnego (lub do smaku)
1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarenkami gorczycy)
sól, pieprz do smaku
Cukinię pokroić na 0,5-cm grubości plasterki. Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki.
Skropić warzywa oliwą. Układać pojedynczą warstwą na mocno rozgrzanej patelni grillowej (albo na tradycyjnym grillu ogrodowym) i smażyć z obu stron (ok. 2 min. na jedną stronę).
W międzyczasie na suchej patelni uprażyć na złoto orzeszki piniowe.
Wszystkie składniki dressingu umieścić w naczyniu (np. słoiku) i wymieszać, aż do uzyskania jednolitej emulsji.
Warzywa układać na talerzu, posypać listkami bazylii, polać dressingiem i posypać orzeszkami. Oprószyć solą morską.
Smacznego!
piękna sałatka, a kolory wprost obłędne...:)
OdpowiedzUsuńzrobię, wszystko mam :)
OdpowiedzUsuńZapraszam do udziału w konkursie:
OdpowiedzUsuńhttp://www.fochygochy.blogspot.com/2014/05/konkurs-z-ksiazka-w-tle.html
Pyszna sałatka! z upałem mam tak samo - wolę upał niż mrozy, zdecydowanie,więc na niego nie narzekam. :)
OdpowiedzUsuńAle pysznie i zdrowo!
OdpowiedzUsuńP.S. ja też wolę upały :))
Super sałatka!
OdpowiedzUsuńPysznie, zdrowo, jednym słowem super :)
OdpowiedzUsuń